ผัดกะเพรา อาหารคู่คนไทย ทำง่าย อร่อยนาน
ผัดกะเพรา เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากและมีความเข้าใจกันอย่างกว้างขวางของคนไทยและชาวต่างชาติ ในกระบวนการทำอาหารแบบผัด มีหลายวิธีในการเตรียม โดยที่วัตถุดิบหลักคือ ใบกะเพรา และเนื้อสัตว์หรือถั่วเป็นอาหารเสริม ในแบบนี้จึงมีหลายแบบและรสชาติที่แตกต่างกันไป นอกจากนี้ยังสามารถนำเสนอเทคนิคในการทำผัดกะเพราให้เป็นไปในทิศทางที่น่าสนใจ เช่น วิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ วิธีผัดกะเพรา ให้เครื่องปรุงต่าง ๆ แต่ละอย่างเข้ากันได้ และความลับในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร อีกทั้งยังสามารถเน้นสุขภาพในการทำผัดกะเพราได้ เช่น วิธีการใช้วัตถุดิบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
ส่วนประกอบหลักของผัดกะเพรา
- เนื้อสัตว์ : หมู/เนื้อ/กุ้ง/ปลาหมึก/หมูกรอบ เป็นต้น (ตามชอบของแต่ละคนอยากกิน)
- ใบกะเพรา 50 กรัม
- กระเทียมโขลก หรือสับ 5-6 กลีบ
- พริกแห้งจินดา 6 เม็ด (ชอบเผ็ดใส่มาก ไม่ชอบเผ็ดใส่น้อย)
- พริกแดงจินกา 6 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 1/4 ช้อนโต๊ะ (เอาสี)
- น้ำตาล (ตามชอบ)
ขั้นตอนการ ผัดกะเพราให้อร่อย
- เตรียมเนื้อสัตว์ ที่จะนำมาผัดกะเพรา นำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย หากเป็นหมู เลือกว่าจะหั่นเป็นชิ้นหรือจะสับละเอียด หากเป็นของทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก ควรล้างให้สะอาดและเอาหนวดกุ้งออกผ่าหลังให้เรียบร้อย ตามความต้องการแล้วพักไว้
- โขลกพริกแห้งแดงจินดาก่อน ตามด้วยพริกแดงจินกาและกระเทียมตามลงไปให้ละเอียด (หรือจะให้การสับแทนก็ได้เช่นกัน แต่เราแนะนำแบบโขลก)
- ตั้งกะเพราให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ให้กะทะขึ้นควันจากนั้นให้ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะรอน้ำมันร้อน (ซึ่งกระทะนั้นหากใช้เป็นกระเหล็กจะได้รับความอร่อยกว่ากระแบบอื่นเพราะว่าจะมีกลิ่นของกระทะทำให้อาหารอร่อยขึ้น)
- จากนั้นพอน้ำมันร้อนแล้ว ลดไฟลงมาเป็นไฟกลาง แล้วใส่ พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไป
- เมื่อกระเทียมกับพริกหอมแล้ว ให้ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้สุกเข้ากับพริกกระเทียม
- จากนั้น ปรุงรส ด้วย น้ำปลา ซอสหอย ซอสฝาเขียว ซีอิ้วดำ น้ำตาล ที่เตรียมไว้ลงไป
- ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป แล้วเร่งไฟแรง คนให้เข้ากันจากนั้น ชิมรสชาติ เป็นอันเสร็จ
สรุป การทำผัดกะเพรา
ใครที่กำลังสงสัยอยู่ว่าจะ ผัดกะเพรายังไงให้อร่อย วันนี้เราได้มาแนะนำ สูตรผัดกะเพรา และวิธีการผัด ซึ่งผัดกะเพรา เป็นอาหารไทยที่คนทั่วโลกรู้จักและหลงใหลในรสชาติเข้มข้นของใบกระเพรา การผัดให้สุกและหอม ร่วมกับเนื้อสัตว์หรือถั่ว สร้างความอร่อยและเสน่ห์ไม่เหมือนใคร วิธีการผัดที่ถูกต้องเป็นส่วนสำคัญ เคล็ดลับในการเตรียมวัตถุดิบและการใส่เครื่องปรุงเพิ่มรสชาติรวมไปถึงการ ทำซอสผัดกระเพรา ส่งผลให้อาหารเต็มไปด้วยความหอมหวานและเผ็ดร้อนที่คุณไม่อาจลืม ผัดกระเพราเป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวอย่างลงตัวอย่างยอดเยี่ยม
อาหารแนะนำเพิ่มเติม : เมนูอาหาร
