ผัดขี้เมา สุดยอดอาหารไทยยอดนิยม สูตรเด็ด ทำง่าย อร่อยได้ใจ
ผัดขี้เมา เป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านและวัตถุดิบที่หลากหลาย สามารถทำได้เองง่ายๆ ที่บ้านด้วยสูตรเด็ดจากเรา พร้อมเคล็ดลับการทำให้อร่อยได้ที่
ประวัติผัดขี้เมา
ทำผัดขี้เมา นั้นมีที่มาที่ไปที่น่าสนใจ โดยสันนิษฐานว่ามาจากการที่ผู้ที่ชอบดื่มสุรามักจะหากับแกล้มจากของเหลือที่มีในตู้เย็น พบผักอะไรก็เติมลงไปได้ ไม่ใคร่จะมีสูตรแน่นอนตายตัว จึงทำให้ผัดขี้เมาเป็นอาหารที่มีความหลากหลายและแปรผันไปตามภูมิภาคและความชอบส่วนบุคคล
วัตถุดิบในการทำผัดขี้เมา
- เส้นสปาเก็ตตี้ (เอาไว้ในกรณีทำ สปาเก็ตตี้ขี้เมา )
- เนื้อสัตว์ตามชอบ (เช่น หมู ไก่ กุ้ง ปลาหมึก ฯลฯ)
- พริกขี้หนูสวน
- กระเทียม
- กระชาย
- ถั่วฝักยาว
- ใบมะกรูด
- ใบกะเพรา
- น้ำปลา
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช
วิธีทำผัดขี้เมา
- โขลกพริกขี้หนูสวนและกระเทียมให้พอแหลก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ลงไปผัดจนสุก
- ใส่กระชายและถั่วฝักยาวลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
- ใส่ใบมะกรูดและใบกะเพราลงไปผัดพอสลด
- ปิดไฟแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับการทำผัดขี้เมาให้อร่อย
- เลือกใช้พริกขี้หนูสวนสดๆ จะทำให้ผัดขี้เมาหอมอร่อยยิ่งขึ้น
- โขลกพริกขี้หนูสวนและกระเทียมให้พอแหลก ไม่ควรโขลกละเอียดจนเกินไป
- ผัดเนื้อสัตว์ให้สุกก่อนใส่ผักลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
- ใส่ใบมะกรูดและใบกะเพราลงไปผัดพอสลดเท่านั้น ไม่ควรผัดนานจนใบเหี่ยว
ประโยชน์ของผัดขี้เมา
วิธีทำผัดขี้เมา เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เนื่องจากประกอบด้วยวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางอาหารสูง เช่น
- เนื้อสัตว์ เป็นแหล่งโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและซ่อมแซมร่างกาย
- พริกขี้หนูสวน อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย
- กระเทียม มีคุณสมบัติในการช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันโรคหัวใจ
- กระชาย มีคุณสมบัติในการช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อไวรัส
- ถั่วฝักยาว อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตาม
อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่ : เมนูอาหาร , ราดหน้า
