ผัดไทย อาหารที่ทั่วโลกยอมรับ สูตรผัดไทยเงินล้าน
ผัดไทย เป็นอาหารที่น่ารักใจและถูกนำมาทำให้เป็นที่รู้จักทั่วโลกด้วยรสชาติที่เข้มข้นและส่งผลให้คนหลายคนติดใจ ไม่ว่าจะเป็นคนไทยหรือชาวต่างชาติ ผัดไท กลายเป็นเมนูที่คนทุกวัยทุกวงการอาหารต้องลองและติดใจอยู่ในหมวดเมนูสุดโปรดของหลายคน เริ่มต้นที่รสชาติของผัดไทยที่อบอุ่นและหอม ด้วยการผัดรสเค็มของน้ำปลาและซอสถั่วเหลืองกับกุ้งหรือไก่ รสชาติเข้มข้นนี้ถูกสร้างขึ้นจากการผสมผสานระหว่างสามส่วนหลักคือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บ แต่ละส่วนมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มความเค้ม เปรี้ยว เข้มข้น และหวานลงในอาหาร ทำให้ผัดไทยมีความสมบูรณ์และสมดุลในรสชาติ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ผัดไทยโบราณ ยังเป็นอาหารที่สามารถปรับแต่งได้ตามรสนิยมของแต่ละคน สามารถเพิ่มผัก หรือเลือกใส่เนื้อสัตว์หรือทะเลตามความชอบ นอกจากนี้ ผัดไทยยังเป็นอาหารที่รวดเร็วและง่ายต่อการทำ ทำให้มันเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการทำอาหารที่บ้านหรือในที่ทำงาน และวันนี้เราจะมาแนะนำ วิธีทำผัดไทย ให้คุณได้ทราบและใครอยากรู้ว่า ผัดไทยใส่อะไรบ้าง วันนี้เราจะมาบอกให้ทำกินได้ที่บ้าน
ส่วนประกอบของผัดไทย
- เนื้อสัตว์ เช่น หมู/ไก่/กุ้ง เป็นต้น (แต่ส่วนมากจะนิยมทำ ผัดไทยกุ้งสด)
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 150 กรัม
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้เหลือง 1 แผ่น
- ถั่วงอก 100 กรัม
- หัวไชโป๊สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ใบกุ้ยช่าย 1 ถ้วย
- มะนาว 1 ลูก
วิธีทำผัดไทย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่กุ้งแห้งผัดจนกรอบ ยกออกพักไว้
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะ ผัดพอสุก
- ใส่เต้าหู้เหลือง หัวไชโป๊สับ และถั่วงอก ผัดพอสุก
- ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกป่น คนให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ลงไป ยีให้แตก
- ใส่กุ้งแห้งที่ทอดไว้ ใบกุ้ยช่าย และมะนาว ผัดให้เข้ากัน
- ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับการทำผัดไทย
- เคล็ดลับการทำผัดไทยให้อร่อย อยู่ที่ เครื่องปรุงผัดไทย และการผัดพริกแกงให้หอม กะทิต้องแตกมัน และใส่น้ำตาลปี๊บให้พอดี ไม่มากจนเกินไป
- สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ นิยมใช้กุ้งแห้ง เต้าหู้ ถั่วงอก และผักต่างๆ
- หากต้องการใส่ผักอื่นๆ เช่น ถั่วฝักยาว หน่อไม้ฝรั่ง หรือเห็ดหูหนูขาว ก็สามารถทำได้
- ควรระวังอย่าผัดพริกแกงนานจนไหม้ เพราะจะทำให้แกงมีกลิ่นไหม้และรสชาติไม่อร่อย
- หากใส่กะทิมากเกินไป แกงจะจืด
- ไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป เพราะจะทำให้แกงเค็ม
ประโยชน์ของผัดไทย
ผัดไทยเป็นอาหารจานเดียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว กุ้งแห้ง เต้าหู้ ถั่วงอก และผักต่างๆ ซึ่งให้โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกายและปัจจุบันก็มีร้านผัดไทยมากมายที่ชาวต่างชาติมากินแล้วยอมรับยกให้เป็นอาหารอร่อย เช่นร้าน ผัดไทยประตูผี
ดูสูตรเมนูอาหารอื่นๆได้ที่นี่ : เมนูอาหาร , ผัดซีอิ้ว
