ข้าวผัด เมนูอาหารไทย ที่กินได้ทุกวัน
ข้าวผัด เป็นอาหารไทย ที่เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก มีประวัติความเป็นมายาวนาน การทำข้าวผัด เริ่มต้นด้วยการผัดข้าวสวยในกระทะร้อนพร้อมวัตถุดิบต่างๆ เช่น หมู/ไก่/กุ้ง ผักสด และไข่ โดยใช้น้ำมันพืชเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสตามความชอบ เช่น น้ำปลา เกลือ พริกไทย และกระเทียม ข้าวผัดมีสูตรและสไตล์หลากหลาย เช่น ข้าวผัดกระเพรา ข้าวผัดหมูใส่ไข่ และมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมและสังคม ทำให้เป็นอาหารที่ไม่แพ่งและเป็นสัญลักษณ์ของความเข้าใจในความหลากหลายของรสชาติและวัฒนธรรมวันนี้เราจะมาแนะนำ วิธีทำข้าวผัด ให้ทุกท่านได้นำไปทำเองที่บ้านได้
ส่วนประกอบของการทำข้าวผัด
- เนื้อสัตว์ : หมู/ไก่/เนื้อวัว/กุ้ง/ปู/ปมาหมึก (แล้วแต่ความชอบ)
- ข้าวหุงแล้ว (แนะนำให้ใช้ข้าวแข็งหรือข้าวเย็น)
- กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ต้นห้อม 20-30 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
- มะเขือเทศ หั่นเป็นซีก (ไม่ชอบสามารถไม่ใส่ก็ได้)
- เกลือ
- ซอสปรุงรสฟาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวผัด แบบไม่แฉะ ผัดแบบมีกลิ่นกระทะ
- เตรียมเนื้อสัตว์ที่จะใช้ทำข้าวผัด เช่นหมู/ไก่ นำเนื้อสัตว์ไปล้างและทำความสะอาดให้เรียบร้อย แล้วนำไปพักไว้
- ตั้งไฟแรง และให้ควันขึ้นกะทะจากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน
- จากนั้นให้นำกระเทียมสับที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอมกระเทียม
- นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป ผัดให้เนื้อสัตว์สุกแต่ไม่ต้องสุกมาก แล้วใส่ไข่ลงไป รอสักแปปนึงให้ไข่เซ็ตตัวแล้วคนให้เข้ากัน
- ตามด้วย ข้าวสวยที่หุงแล้ว (แนะนำให้ใช้ข้าวค้างคืนหรือข้าวที่เย็นแล้ว) เร่งไฟแรง ผัดให้เข้ากันจนข้าวเปลี่ยนสี
- ปรุงรสดด้วย ซอสฝาเขียว พริกไทย น้ำตาล ขนให้เข้ากัน
- จบด้วย ต้นหอมซอย ปิดไฟ ผัดต่ออีกเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับทำข้าวผัด ให้อร่อย
ทำข้าวผัด ให้อร่อยนั้นมีหลากหลายวิธี โดย การทำข้าวผัดที่อร่อยและเข้ารสต้องใช้เคล็ดลับบางอย่าง เริ่มต้นด้วยการใช้ข้าวสวยเย็นและแห้ง เพื่อไม่ให้ข้าวติดกัน เมื่อผัดในกระทะ ใช้ไฟแรงสูงและกระทะต้องร้อนจริง จะทำให้ได้ผัดที่หอม กรอบและไม่เหนียวติดกัน การเตรียมวัตถุดิบก่อนเผื่อให้ทุกอย่างพร้อมใช้งาน เพิ่มเครื่องปรุงรสในขั้นตอนสุดท้าย เช่น น้ำปลา เกลือ พริกไทย เป็นต้น เพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย อีกทั้ง ไม่ควรใส่น้ำมันมากเกินไปเพราะจะทำให้อาหารมันและอิ่มค่อนข้างไว้ ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ สูตรข้าวผัด ของเราจะสามารถสร้างความอร่อยและความพิเศษในทุกจานข้าวผัดที่เสิร์ฟ
เมนูอาหารที่น่าสนใจเพิ่มเติม : เมนูอาหาร , ผัดกระเพรา
